Sedanini zöldségtészta fehér petrezselyemszósszal,
sült paszternákkal, ementáli sajttal és fenyőmaggal

A petrezselyemgyökeret és a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az ementáli sajtot lereszeljük. Egy kis lábosban az olívaolaj felét felmelegítjük, amelyben a petrezselymet és a hagymát kissé megpirítjuk. Hozzákeverjük a rizslisztet majd a fehérbort és addig főzzük, míg a bor fele el nem párolog. Végül felöntjük a zöldségalaplével és felforraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és botmixer segítségével pürésítjük.
A paszternákot meghámozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a maradék olívaolajat felforrósítjuk, a paszternákdarabokat aranybarnára sütjük benne. Hozzáadjuk a fenyőmagot és rövid ideig összepirítjuk őket, sóval, borssal fűszerezzük. A sedanini tésztát bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük és a petrezselyemszósszal összekeverjük.
A tésztát tányérokra szedjük, megszórjuk a reszelt sajttal és egy rövid időre betesszük a sütőbe, míg a sajt aranybarna színt nem kap. Végül hozzáadjuk a sült paszternák és fenyőmag keverékét, majd petrezselyemzölddel díszítjük.