Bakonyi sertésszelet galuskával

Hozzávalók a következő recepthez 4 főre:

• GOOD CHOICE nokedli
• KOKÁRDÁS vödrös tejföl 12%
• 1 tk étkezési keményítő
• 150 g KOKÁRDÁS vödrös tejföl 12%
• 1 csipet LE GUSTO majoranna
• 500 ml víz
• 1 csokor petrezselyem felaprítva
• 2 tk LE GUSTO fűszerpaprika - csemege
• 2 kanál étkezési sertészsír
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 darab TV paprika
• 2 darab paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• LE GUSTO só, bors
• 3 szelet HÚSMESTER sertéskaraj
• 500 g csiperkegomba

Elkészítés módja:

1. A kisebb gombákat egyben hagyjuk, a közepeseket félbe vágjuk, a nagyobbakat negyedeljük.
2. Száraz, forró, füstölésig hevített serpenyőben lepirítjuk a gombát, majd kiszedjük.
3. A sertéskaraj hússzeleteket kicsit kilapítjuk, sózzuk, borsozzuk és ugyanabban a serpenyőben zsíron elősütjük, közepes hőmérsékleten kérget sütünk mindkét oldalukra.
4. A visszamaradt szafton üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát.
5. Ezután rárakjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, paprikát és a zúzott, felaprított fokhagymát. Elkeverjük benne a fűszerpaprikát, és felöntjük 200 ml vízzel.
6. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával, és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk. Ekkor rárakjuk a húst, és felöntjük a maradék vízzel.
7. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk.
8. Ha megpuhult a hús, a tejfölt elkeverjük a keményítővel, és belekeverünk pár evőkanál szaftot, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön.
9. Rottyantunk rajta egyet, és visszatesszük a lepirított gombát.
10. Nokedlivel, tejföllel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.