Cukkinis kölesrizottó lazacfilével

Hozzávalók a következő recepthez 2 főre:

• 3 kanál BELLASAN olívaolaj
• 150 g  BON-RI köles (gabonamix)
• 1 darab cukkini
• 700 ml alaplé
• 30 g MILSANI  Alpesi vaj
• citrom leve
• LE GUSTO őrölt fekete bors
• 80 ml Dunántúl Irsai Olivér száraz fehérbor
• 1 darab vöröshagyma
• 50 g CUCINA Grana Padano reszelt sajt
• LE GUSTO só
• 300 g GOLDEN SEAFOOD friss norvég lazacfilé
• 3 kanál BELLASAN olívaolaj

Elkészítés módja:

1. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olívaolajon üvegesre pároljuk, majd ráöntjük a kölest és átforgatjuk.
2. Hozzáadjuk a száraz fehérbort, majd ha elpárolgott az alkohol, folyamatos kevergetés mellett lassan felöntjük az alaplé harmadával.
3. A cukkinit megtisztítjuk és feldaraboljuk. Amint a köles felszívta az alaplevet, hozzáadjuk a cukkinit, majd felöntjük az alaplé fennmaradt részével. Ha a köles felvette az összes alaplevet, levesszük a tűzről, majd beletesszük a vajat és a sajtot.
4. A lazacfilét megmossuk és megtörölgetjük. A bőrénél beirdaljuk, majd sózzuk-borsozzuk.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a lazacot a bőrös oldalával lefelé elkezdjük sütni. Ha szépen megpirult a bőre, megfordítjuk és még kb. 3 - 4 percig tovább sütjük.
6. A lazacfilét egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, meglocsoljuk néhány csepp frissen facsart citromlével és a 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 - 15 perc alatt készre sütjük.
7. A rizottót tálalás előtt még egyszer átkeverjük, majd a lazaccal tálaljuk.