Vegán gulyás burgonyával

Hozzávalók a következő recepthez 4 főre:

• 1 kg burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• AZON MELEGÉBEN kovászos bagett
• 1 csipet  KORONÁS CUKOR kristálycukor
• 500 ml alaplé LE GUSTO zöldségleveskockából
• 500 g  KOKÁRDÁS   savanyú káposzta
• 1 kanál BELLASAN napraforgó-étolaj
• 400 g CUCINA aprított paradicsom
• LE GUSTO édesnemes fűszerpaprika
• 2 csokor friss petrezselyem
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kanál CUCINA sűrített paradicsom
• opcionális (vagy ízlés szerint) LE GUSTO tengeri só ízlés szerint
• 175 g JUST VEG! Füstölt tofu
• 1 tk HAPPY HARVEST étkezési keményítő
• LE GUSTO őrölt fekete bors
• 2 darab kápia paprika

Elkészítés módja:

1. A burgonyát megtisztítjuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát tisztítás után apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A füstölt tofut apró kockákra vágjuk.
2. A tofut egy lábasban olajon ropogósra sütjük és félretesszük. A megmaradt olajon a hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát, a paprikát, ill. a fokhagymát és tovább pirítjuk. Hozzákeverjük az aprított paradicsomot és a savanyú káposztát.
3. Felöntjük a zöldségleveskockából készült alaplével és a sűrített paradicsommal. Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 30-40 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ha szükséges, kevés keményítővel sűrítjük.
4. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és egy csipet cukorral ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzákeverjük a ropogósra sütött füstölt tofut.
5. Az elkészült levest apróra vágott petrezselyemmel és pirított bagettel tálaljuk.