Töltött levelestészta-fenyőfák csirkemellfilével és petrezselyempestóval

Hozzávalók a következő recepthez 4 főre:

• 125 ml CUCINA NOBILE olívaolaj
• 200 g HÚSMESTER csirkemellfilé
• igény szerint LE GUSTO tengeri só
• 2 kanál víz
• LE GUSTO őrölt fekete bors
• 50 g petrezselyem
• 1 csomag GOOD CHOICE leveles tészta
• 1 gerezd fokhagyma
• kezeletlen héjú citrom
• 20 g CUCINA reszelt olasz grana padano keménysajt
• 1 darab FARM tojás
• 15 g BELLA mandula

Elkészítés módja:

1. Kevés citromhéjat lereszelünk, a petrezselymet megmossuk, durvára aprítjuk, a sajtot finomra reszeljük. A fokhagymát megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk.
2. A citromhéjból, a petrezselyemből, a sajtból, a fokhagymából, az olívaolajból és a mandulából pestót készítünk. Sóval ízesítjük.
3. A csirkemellfiléket 6 kis háromszögre (kb. 3 cm) vágjuk, egy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkemellszeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, majd sóval és borssal fűszerezzük.
4. A leveles tésztát kinyújtjuk, 6 darab (9 x 9 x 7 cm-es) és további 6 darab (8 x 8 x 6 cm-es) háromszögre vágjuk. A tojást a vízzel egy kis tálban elkeverjük, a kisebb tésztaháromszögeket bekenjük vele. Ráhelyezzük a csirkemellet, és kevés pestóval megcsepegtetjük.
5. A második tésztát a csirkemellfilére fektetjük, és a széleket jól lenyomkodjuk. A háromszögekből fenyőfa alakot készítünk, a maradék tojással megkenjük, majd a sütőben 180 °C-on kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A megmaradt pestóval tálaljuk.