Kuszkusszal töltött sütőtök

Hozzávalók a következő recepthez 4 főre:

• 2 kanál HAPPY HARVEST dióbél
• 70 g MILSANI  kékpenészes sajt laktózmentes
• 4 kanál  HAPPY HARVEST aszalt vörös áfonya cukrozott
• 100 g  BON-RI gabonaválogatás - kuszkusz
• 3 kanál ASIA GREEN GARDEN szójaszósz
• 200 g víz
• 70 g MILSANI  teavaj
• BELLASAN napraforgó-étolaj
• 3 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• LE GUSTO só, bors
• darab BELLA karácsonyi fűszerek - szerecsendió
• ALL SEASONS  fűszernövények - 8-fűszer
• 3 csipet LE GUSTO kakukkfű
• 50 g HAPPY HARVEST dióbél
• darab citrom leve
• 1 darab sütőtök
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés módja:

1. Először hosszában elfelezzük a tököt, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kiszedjük a magjait, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem puhul, ez minimum 40-50 perc.
2. Ezután kivesszük, 1 cm vastagon meghagyjuk a belsejét, a többit kikaparjuk.
3. A töltelékhez a kuszkuszt összekeverjük a szójaszósszal, felöntjük a felforralt vízzel, és hagyjuk, hogy megszívja magát.
4. Ezután a vaj és olaj keverékén üvegesre pároljuk az apróra vágott kétfajta hagymát, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a szerecsendiót, és az egészet lepirítjuk. Rárakjuk a kuszkuszt, a sütőtök belsejét, az apróra vágott diót, meglocsoljuk a citromlével, sózzuk, borsozzuk, és visszatöltjük a sütőtökbe.
5. Tálalásnál megszórjuk pirított dióval, petrezselyemmel, kéksajttal és a vörös áfonyával.